Polinela, Jum’at (17/05/2024). Mahasiswa program studi Pengelolaan Perhotelan Politeknik Negeri Lampung (Polinela) melaksanakan kegiatan Table Manner di Grand Mercure Lampung. Kegiatan ini merupakan bagian dari Teaching Industry yang dilaksanakan untuk memberikan pengalaman praktis kepada mahasiswa dalam industri perhotelan, khususnya dalam hal etika makan dan pelayanan profesional. Kegiatan dilaksanakan pada Rabu, 15 Mei 2024.
Table Manner ini diikuti oleh 56 mahasiswa yang didampingi oleh beberapa dosen pembimbing. Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa diajarkan tentang berbagai aspek etika makan, termasuk cara penataan meja, penggunaan peralatan makan, serta cara bersikap dan berinteraksi selama jamuan makan resmi.
Kegiatan dimulai dengan penjelasan teori oleh General Manager Grand Mercure Lampung, Samian Rais yang menjelaskan pentingnya etika makan dalam industri perhotelan. Beliau memaparkan berbagai aturan dan kebiasaan internasional yang harus dipahami oleh para profesional di bidang perhotelan.
“Etika makan bukan hanya tentang tata cara makan, tetapi juga tentang bagaimana kita memberikan pelayanan terbaik kepada tamu. Pemahaman yang baik tentang Table Manner akan meningkatkan kualitas layanan dan kepuasan tamu,” ujarnya.
Setelah penjelasan teori, mahasiswa kemudian mempraktikkan langsung Table Manner dalam setting jamuan makan resmi yang disiapkan oleh tim Grand Mercure Lampung. Mereka diajarkan bagaimana cara menyajikan makanan, urutan penyajian hidangan, serta cara menangani situasi khusus seperti permintaan khusus dari tamu atau cara menangani kesalahan layanan.
Salah satu mahasiswa, Rizky, menyampaikan antusiasmenya mengikuti kegiatan ini. “Ini adalah pengalaman yang sangat berharga bagi kami. Dengan praktik langsung seperti ini, kami bisa memahami dan merasakan sendiri bagaimana cara memberikan layanan yang baik dan profesional kepada tamu.”
Koordinator program studi Pengelolaan Perhotelan, Yusep Windhu Ari Wibowo, S.Pd., M.Pd., menekankan pentingnya kegiatan seperti ini dalam kurikulum pendidikan perhotelan. “Kegiatan Table Manner seperti ini sangat penting untuk melengkapi pembelajaran di kelas. Mahasiswa tidak hanya belajar teori, tetapi juga mempraktikkan langsung dalam situasi nyata, sehingga lebih siap menghadapi dunia kerja.”
General Manager Grand Mercure Lampung, Samian Rais juga menyatakan dukungannya terhadap kegiatan ini dan berharap bisa terus berkolaborasi dengan Polinela dalam mengembangkan kompetensi mahasiswa. “Kami senang bisa mendukung kegiatan ini dan melihat antusiasme mahasiswa. Semoga pengalaman ini dapat menambah wawasan dan keterampilan mereka untuk menjadi profesional yang handal di industri perhotelan.”
Kegiatan Table Manner ini diharapkan dapat menjadi agenda rutin dalam program studi Pengelolaan Perhotelan Polinela, sebagai bagian dari upaya untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan kesiapan kerja para mahasiswa.
